마트 냉이·달걀 한입 냉이전 2인분

식용 냉이 120g의 흙과 지저분한 뿌리를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 물기를 뺍니다. 야생 채집 식물은 사용하지 마세요.

냉이를 2cm 길이로 썰고 당근 30g은 가늘게 채 썹니다.

볼에 부침가루 80g, 물 100ml, 달걀 1개를 풀어 섞고 냉이와 당근을 넣어 고르게 섞습니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 반죽을 한 큰술씩 떠서 지름 약 6cm로 얇게 펼칩니다. 양면이 노릇하고 가운데 생반죽이 보이지 않게 굽습니다.

반으로 갈라 안쪽까지 익었는지 확인하고 따뜻할 때 냅니다. 부침가루에 이미 간이 되어 있으므로 추가 소금은 넣지 않습니다.