건새우와 아욱으로 끓이는 구수한 된장국 2인분

아욱 150g에서 질기거나 누렇게 변한 잎과 굵은 줄기의 질긴 껍질을 제거하고, 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.

큰 볼의 깨끗한 물에 아욱을 담가 부드럽게 주물러 씻고, 물을 갈아 2~3회 헹굽니다. 마지막에는 흐르는 물로 헹군 뒤 물기를 빼주세요.

건새우 12g을 살펴 이물질이 있으면 제거합니다. 냄비에 넣고 약불에서 잠깐 저어 볶아 향을 내되, 타지 않게 주의합니다.

냄비에 물 700ml를 붓고 끓기 시작하면 된장 1과 1/2큰술을 국물에 잘 풀어주세요. 된장의 염도는 제품마다 달라 마지막에 맛을 보고 간을 조절합니다.

건새우가 들어 있는 된장 국물을 중불에서 3~5분 끓여 맛을 우려냅니다. 건새우가 국물 속에서 골고루 가열되도록 저어줍니다.

손질한 아욱과 다진 마늘 1작은술을 넣고 중불에서 아욱 줄기까지 부드러워질 때까지 더 끓입니다. 예시로 약 7~10분을 잡되 줄기의 굵기에 따라 실제 익힘 상태를 확인하세요.

대파 약 20g을 송송 썰어 넣고 1~2분 더 끓입니다. 맛을 본 뒤 필요한 경우에만 소금 한 꼬집으로 간을 맞추고 뜨겁게 담아냅니다.