매생이·애호박 맑은 칼국수 2인분

매생이를 고운 체에 담아 찬물에 흔들어 씻고 이물질을 제거합니다. 애호박은 가늘게 채 썰고 대파는 송송 썹니다.

냄비에 멸치육수 900mL, 다진 마늘 10g, 참치액젓 15mL를 넣고 끓입니다.

생칼국수면 300g의 겉가루를 가볍게 털고 끓는 국물에 넣어 풀어줍니다. 면이 붙지 않도록 저으며 포장지의 권장 시간에 맞춰 끓입니다.

면이 다 익기 2~3분 전 애호박 100g을 넣습니다. 면 중심에 하얀 생반죽이 남지 않도록 충분히 익힙니다.

면이 완전히 익으면 매생이 100g과 대파 30g을 넣고 살살 풀어 한소끔 더 끓입니다.

간을 보고 필요할 때만 소금을 최대 2g 더합니다. 국물을 두 그릇에 나누어 뜨겁게 냅니다.