매생이와 새우로 끓이는 따뜻한 매생이죽 1인분

매생이를 고운 체에 담아 찬물에 흔들어 헹군 뒤 불순물을 제거하고 물기를 뺍니다.

당근은 잘게 썰고 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 한입 크기로 자릅니다. 생새우를 만진 도마와 칼은 세척합니다.

냄비에 육수 360ml를 끓인 뒤 밥과 당근을 넣어 중불에서 저어 가며 밥알이 부드러워질 때까지 끓입니다.

죽이 걸쭉해지면 매생이를 넣고 뭉친 부분을 풀어 가며 고르게 섞습니다.

새우를 넣고 계속 끓여 속까지 진주빛 또는 흰색으로 불투명하게 완전히 익힙니다. 익지 않은 새우가 남지 않았는지 확인합니다.

국간장은 먼저 2작은술을 넣고 간을 본 뒤 필요하면 남은 1작은술을 더합니다. 불을 끄고 참기름을 섞은 후 깨소금을 뿌려 바로 냅니다.