AI 생성 이미지삶은 시래기 듬뿍 고등어매운조림 2인분
손질 고등어와 미리 삶은 무청 시래기를 함께 조려 시래기에도 양념이 배도록 만든 한국식 생선 주요리입니다. 일반 고등어무조림과 달리 시래기가 핵심 곁재료입니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
시판 삶은 시래기를 흐르는 물에 헹구고 질긴 줄기를 확인해 5cm 길이로 자릅니다. 말린 시래기는 제품 지시에 따라 먼저 충분히 불리고 삶아 사용합니다.
- 02
고등어는 냉장 해동된 손질 토막을 사용하고 키친타월로 물기를 제거합니다. 생선에 닿은 도구를 채소에 다시 쓰지 않습니다.
- 03
양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썹니다. 진간장·고춧가루·다진 마늘·설탕·생강을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04
넓은 냄비 바닥에 시래기와 양파를 깔고 고등어를 겹치지 않게 올립니다. 양념장과 물 450mL를 부어 끓입니다.
- 05
끓기 시작하면 중약불로 낮추어 25~30분 자작하게 조립니다. 중간에 국물을 생선 위에 끼얹고 물이 너무 줄면 소량 보충합니다.
- 06
고등어의 가장 두꺼운 부분이 63°C 이상으로 익고 살이 쉽게 갈라지는지 확인합니다. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 밥과 냅니다. 가시는 먹기 전에 반드시 제거합니다.
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조리 전 확인
고등어는 냉장 해동하고 생선과 채소의 도마·칼을 구분하세요. 생선의 가장 두꺼운 부분을 63°C 이상 익히고 가시를 제거하세요. 간장은 대두·밀 함유 가능성이 있습니다. 익힌 음식은 2시간 이내 얕은 용기에 담아 4°C 이하 냉장하고 남은 음식은 74°C까지 재가열하세요.
Allergens: 생선(고등어)/fish (mackerel)/魚(サバ), 대두·밀(간장)/soy and wheat from soy sauce/醤油の大豆・小麦
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
