참기름·깨소금 사찰식 오이볶음 4인분

오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 얇고 일정한 두께로 썹니다.

오이에 소금 1작은술을 고루 버무려 10분 두고 물이 나오게 합니다.

깨끗한 면포에 오이를 싸서 물기를 충분히 짭니다. 너무 세게 문질러 으깨지 않도록 주의합니다.

오이에 참기름을 묻힌 뒤 중강불로 달군 프라이팬에서 약 1분만 빠르게 볶습니다. 남은 소금은 맛을 본 뒤 필요한 만큼만 추가합니다.

불을 끄고 갈아 둔 참깨를 섞어 바로 반찬으로 냅니다. 남은 음식은 얕은 용기에 담아 빠르게 식혀 냉장합니다.