밤·호두·유자청을 채운 전통 곶감단지 8개

미리 익혀 껍질을 벗긴 밤 12개를 으깨 체에 내려 고운 밤가루를 만듭니다. 약 1컵을 큰 볼에 담습니다.

호두를 끓는 물에 1분 데친 다음 완전히 물기를 닦고 약불의 팬에서 약 5분 저어 볶습니다.

조청 1/2컵을 팬에서 부드럽게 끓이다 호두를 넣어 걸쭉하게 묻힙니다. 종이호일 위에 펼쳐 완전히 식힌 뒤 작게 부숩니다. 뜨거운 조청에 손대지 않습니다.

대추 8개의 씨를 모두 빼고 잘게 썰어 밤가루와 호두에 넣습니다. 잣, 계핏가루, 소금, 유자청 2~3큰술을 더해 뭉쳐지는 속을 만듭니다.

곶감 꼭지를 떼고 구멍으로 손가락을 조심스럽게 넣어 속을 넓히며 작은 주머니로 만듭니다. 곶감 안에 남은 단단한 씨를 모두 제거합니다.

속재료를 곶감 8개에 나눠 눌러 채우고 단지처럼 둥글게 다듬습니다. 자르기 어렵다면 냉장고에서 잠시 식힙니다.

곶감단지를 먹기 좋은 작은 크기로 잘라 냅니다. 아이에게 단단한 견과류 덩어리를 통째로 주지 말고 남은 것은 밀폐 냉장 또는 냉동합니다.