시판 조청으로 만드는 견과 엿강정 10조각

견과류의 잔부스러기를 체로 털고, 도마에 종이호일을 깔고 밀대를 준비합니다.

조청을 중불에 약 2분 끓여 기포가 올라오면 주걱으로 저어 약 2분 더 가열합니다.

주걱에서 가는 실이 생기며 떨어지면 불을 끕니다(온도계가 있다면 약 104℃ 참고). 뜨거운 조청은 피부에 닿지 않게 합니다.

불을 끈 팬에 볶은 견과류를 즉시 넣고 주걱으로 골고루 묻힙니다.

종이호일에 옮겨 위를 다른 호일로 덮고 맨손 대신 밀대로 약 5×15cm 직사각형으로 누릅니다.

약 10분 이상 충분히 식혀 뜨겁지 않을 때 10조각으로 자르고, 완전히 식혀 밀폐 보관합니다.