양배추·당근을 듬뿍 넣은 촉촉한 제육덮밥 4인분

돼지고기는 아주 얇게 준비하고 양배추·당근·양파는 얇게 썰어 둡니다. 대파는 5cm 길이로, 풋고추는 어슷 썹니다. 생고기 도마는 채소와 분리합니다.

간장 2큰술, 물 1/2컵, 고춧가루 1큰술, 고추장 1/4컵, 감자전분 1작은술, 후추 1/4작은술, 설탕 1큰술을 한 그릇에 섞어 전분 덩어리가 남지 않도록 합니다.

큰 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불에서 다진 마늘·생강을 약 1분 볶습니다. 얇게 썬 돼지고기를 넣고 고기색이 고르게 변하도록 2~3분 볶습니다.

양배추·당근·양파·대파·풋고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 약 3분 익혀 채소가 살짝 부드러워지게 합니다.

뚜껑을 열고 양념장을 다시 저어 부은 뒤 중강불로 3분가량 저으며 끓입니다. 돼지고기가 속까지 완전히 익고 소스에 살짝 농도가 생기면 불을 끄고 참기름을 넣습니다.

밥을 4그릇에 나눠 담고 돼지고기·채소·소스를 올린 뒤 참깨를 뿌려 바로 냅니다. 원문의 선택 재료인 반숙 달걀은 식품 안전과 편의성을 위해 넣지 않았습니다.