깻잎 30장으로 부치는 된장·고추장 깻잎장떡 4인분

깻잎을 흐르는 물에 씻어 물기를 털고 잘게 썬다. 양파를 얇게 썰고 풋고추를 다진다.

볼에 밀가루 1컵, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 물 1컵을 넣고 덩어리가 보이지 않도록 섞는다.

반죽에 깻잎·양파·풋고추를 넣고 재료가 고르게 젖도록 섞는다.

넓은 프라이팬을 중불로 달구고 식용유 3큰술을 두른다. 팬이 작다면 나눠 부친다.

반죽을 둥글고 고르게 펴서 바닥이 갈색으로 바삭해질 때까지 약 5분 굽는다. 불이 강해 타면 낮춘다.

큰 뒤집개로 조심히 뒤집고 약 3분 더 굽는다. 필요하면 한 번 더 뒤집어 가운데 밀가루 반죽이 날것 없이 익었는지 확인한다.

한김 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 잘라 밥반찬으로 낸다. 남은 전은 2시간 안에 냉장 보관한다.