야외 그릴에 굽는 매콤한 고추장 닭봉구이 4인분

닭봉은 씻지 말고 표면을 키친타월로 닦습니다. 생닭에 닿은 도구는 다른 재료와 분리해 취급합니다. 마늘·생강·대파를 다집니다.

고추장 1/2컵, 조청 1/3컵, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 6쪽, 생강 1작은술, 대파 2대, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술을 고루 섞습니다.

양념에 닭봉 약 900g을 골고루 버무리고 덮어서 냉장고에서 10~30분 재웁니다. 생닭에 닿은 양념은 익힌 음식에 그대로 덧바르지 않습니다.

야외 그릴을 중불로 달궈 닭봉을 올리고 자주 뒤집으며 겉면이 타지 않게 익힙니다. 원문은 약 30분을 안내하지만 크기와 그릴 화력에 따라 다르므로 가장 두꺼운 부분(뼈를 피해서)의 중심온도가 74°C 이상인지 온도계로 확인합니다.

속까지 익힌 닭봉은 생닭을 담았던 접시가 아닌 깨끗한 접시에 옮깁니다. 밥이나 익힌 채소 반찬과 곁들여 바로 먹습니다.