고구마 450g을 넣어 냄비로 짓는 고구마밥

쌀을 여러 번 헹궈 물을 빼고 두꺼운 냄비에 물 1컵과 함께 30분 불린다.

고구마를 씻어 껍질을 벗기고 약 1.3cm 깍둑썰기 한다. 불린 쌀 위에 고루 올린다.

뚜껑을 덮고 중불에서 끓기 시작하면 불을 낮춰 밥이 타지 않게 약 10분 익힌다.

뚜껑을 조심히 열고 밥과 고구마를 한 번 뒤집어 섞은 뒤 다시 덮어 약 10~15분 더 익힌다. 쌀알이 단단하면 물을 소량 보충해 충분히 익힌다.

부추·마늘·간장·설탕·식초·고춧가루·참깨를 섞어 양념장을 만든다.

밥과 고구마가 완전히 익으면 불을 끄고 고루 섞어 그릇에 담는다. 양념장은 입맛에 맞춰 조금씩 곁들인다.

남은 밥은 작은 용기에 나눠 신속히 냉장한다. 상온에 장시간 두지 않는다.