Maangchi 닭고기김밥 공식 짧은 영상
원문 제작자의 닭고기김밥 공식 영상. 닭고기 속 익힘은 별도 식품안전 지침을 따릅니다.
공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE바삭한 닭고기·단무지 김밥 4줄
팬에 바삭하게 구운 닭고기와 단무지만 속재료로 넣어 마는 김밥입니다. 재료가 단순하지만 닭고기는 속까지 충분히 익히고, 완성한 김밥은 오래 실온에 두지 않습니다.
준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
닭고기를 길이 방향으로 1cm 안팎의 가느다란 줄기로 썰어 우유 60mL에 30분간 냉장 재웁니다. 생닭을 다룬 뒤 손·도마·칼을 씻으세요.
- 02
따뜻한 밥 3컵에 소금 1/4작은술과 참기름 1작은술을 넣어 고루 섞고 김이 심하게 나지 않을 정도로 잠깐 식힙니다. 실온에 장시간 방치하지 마세요.
- 03
닭고기의 남은 우유를 가볍게 제거한 뒤 마늘 1쪽, 간장 1큰술+1작은술, 꿀 2작은술, 후추 1/4작은술, 밀가루 1/4컵을 넣어 고루 버무립니다.
- 04
닭고기 조각 하나하나에 빵가루 1/2컵을 골고루 묻힙니다. 생닭과 닿은 빵가루는 재사용하지 마세요.
- 05
팬에 식용유를 넣어 중강불로 달군 뒤 닭고기를 여러 번 나눠 넣고 뒤집으며 약 6~7분 굽습니다. 시간은 참고일 뿐이며 가장 두꺼운 부분의 중심이 74°C 이상인지 온도계로 확인합니다.
- 06
김 4장을 준비하고 밥을 4등분합니다. 김마다 밥을 얇게 펴되 끝쪽 2~3cm는 비워 둡니다. 익힌 닭고기와 단무지 3줄씩을 올립니다.
- 07
김발로 속을 감싸 단단하게 말고 이음매를 아래로 두세요. 나머지도 같은 방법으로 총 4줄을 만듭니다.
- 08
나머지 참기름 1/2작은술을 김밥 겉에 바르고 참깨 1작은술을 뿌린 뒤 젖은 칼로 썹니다. 바로 먹고, 보관이 필요하면 2시간 이내 냉장하며 차가워지면 밥 식감이 변할 수 있습니다.
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조리 전 확인
생닭 교차오염을 피하고 닭고기 중심 74°C 이상을 확인합니다. 밀·우유·대두·참깨 알레르기를 확인하세요. 밥과 닭고기 김밥은 2시간을 넘겨 상온 보관하지 말고 가능한 한 즉시 먹거나 냉장하세요. 원문에 실온 보관 가능하다는 설명이 있어도 공식 식품안전 기준을 우선 적용했습니다.
Allergens: 우유(Milk), 밀(Wheat), 대두(Soy; soy sauce), 참깨(Sesame), 가공 단무지 제품 성분표 확인
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
