Maangchi 청경채 두부된장국 공식 조리 영상
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공식 요리 영상 · Maangchi · YOUTUBE청경채·두부로 끓이는 구수한 된장국 4인분
청경채와 두부를 멸치 육수에 넣고 된장으로 구수하게 끓이는 일상 한식 국입니다. 풋고추와 고추장의 양은 입맛에 맞게 조절하되, 원문의 기본 조리 흐름을 유지했습니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
청경채는 잎을 분리해 흐르는 물에 씻고 물기를 뺍니다. 멸치는 머리와 내장을 제거해 다시망에 넣고, 두부는 한입 크기로 자릅니다.
- 02
냄비에 물 1.9L와 멸치 다시망을 넣어 뚜껑을 덮고 중강불에서 끓기 시작할 때까지 약 10분 가열해 국물을 냅니다.
- 03
국물에 체를 걸치고 된장 4큰술, 고추장 1큰술, 밀가루 1큰술을 넣어 숟가락으로 풀어 녹입니다. 체에 남는 찌꺼기는 버립니다.
- 04
청경채, 다진 마늘, 풋고추를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 15분 끓여 청경채 줄기가 부드러워지게 합니다.
- 05
두부를 넣고 부서지지 않게 가볍게 저어 뚜껑을 덮고 약 5분 더 끓여 두부 속까지 뜨겁게 데웁니다.
- 06
멸치 다시망을 꺼내고 국물 맛을 본 뒤 액젓을 최대 2작은술 넣거나 소금으로 간합니다. 따뜻할 때 밥과 함께 냅니다.
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조리 전 확인
생선(멸치·액젓), 대두(두부·된장), 밀(밀가루와 일부 양념 제품) 알레르기에 주의하세요. 채소는 씻고 조리 도구를 청결히 사용합니다. 남은 국은 실온에 오래 두지 말고 빠르게 냉장 보관 후 재가열해 드세요.
Allergens: FISH (dried anchovy, fish sauce), SOY (doenjang, tofu, possible gochujang), WHEAT (flour and possibly fermented pastes; check labels)
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.
