절여서 재빨리 볶는 오이나물볶음 4인분

오이를 씻고 양끝을 잘라 약 3mm 두께의 원형으로 썹니다.

오이에 절임용 소금 1큰술을 섞고 10분 두었다가 물에 한 번 헹굽니다.

깨끗한 면보 또는 손으로 물기를 충분히 짭니다.

팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣고 오이를 약 30초 빠르게 뒤집으며 볶습니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 섞습니다. 먼저 맛을 보고 부족할 때만 소금을 조금 넣습니다.