가을 무와 소고기로 끓이는 맑은 소고기뭇국 4인분

소고기를 얇은 한입 크기로, 무를 약 5mm 두께로 썰고 대파를 어슷썹니다.

소고기에 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 후추를 약간 넣어 버무립니다.

냄비에서 소고기를 중불에 볶아 붉은 기가 없어지면 물 1.9L를 붓습니다. 끓으면 떠오르는 거품을 걷어냅니다.

뚜껑을 덮고 약 10분 끓인 뒤 무를 넣어 10~15분 더 끓입니다. 무가 반투명해지고 젓가락이 쉽게 들어가면 익은 것입니다.

남은 국간장 1큰술과 마늘 1작은술, 대파를 넣고 5분 더 끓입니다. 간을 본 뒤 필요할 때만 소금을 조금 넣습니다.