바지락·오징어·새우를 넣은 해물된장찌개 2인분

바지락은 해감된 것을 쓰거나 필요 시 소금물에 충분히 해감합니다. 껍데기를 씻고 깨진 것은 버립니다. 오징어·새우와 채소는 다른 도마에서 손질합니다.

두부·애호박·표고·양파·무를 먹기 좋게 썰고 대파·고추를 송송 썹니다. 오징어도 한입 크기로 자릅니다.

냄비에 육수 또는 물 720ml, 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술을 풀고 무·양파를 넣어 끓입니다. 무가 약간 투명해질 때까지 중불에서 끓입니다.

두부·애호박·표고·고추·마늘을 넣고 애호박이 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

바지락을 먼저 넣고 입이 벌어지기 시작하면 오징어와 새우를 넣습니다. 새우의 속이 불투명하고 조개가 열리며 오징어가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 끝까지 열리지 않는 조개는 버립니다.

식초 1작은술과 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 된장 제품의 염도 차이를 고려해 맛을 보고 바로 따뜻하게 냅니다.