한국 가정식 돼지고기 감자 카레라이스 4인분

카레가루 100g을 물 120mL(1/2컵)에 풀어 덩어리가 없게 섞어 둔다.

돼지고기는 한입 크기로, 감자와 양파는 약 2cm 크기로 썰고 당근은 더 작게 깍둑썬다. 생고기와 채소 도마·칼을 분리한다.

두꺼운 냄비에 중불로 버터를 녹여 돼지고기를 볶고, 겉면 색이 바뀌면 감자를 넣어 볶는다. 이어 당근과 양파를 넣어 잠시 더 볶는다.

남은 물 600mL(2와 1/2컵)를 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 감자가 포크로 쉽게 찔릴 때까지 약 10~12분 끓인다. 돼지고기도 속까지 충분히 익힌다.

풀어 둔 카레를 넣어 바닥에 눌어붙지 않도록 저으면서 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 제품별 염도와 농도 차이는 포장 안내로 조절한다.

미리 지은 따뜻한 밥 4인분에 카레를 나누어 얹어 바로 먹는다. 남은 음식은 2시간 안에 식혀 냉장한다.