새송이버섯을 동그랗게 부치는 달걀옷 버섯전 3인분

새송이버섯 밑동을 정리하고 약 1cm 두께로 동그랗게 썰어 키친타월로 겉면의 물기를 닦습니다.

버섯 양면에 소금을 고루 뿌립니다. 얕은 그릇에 밀가루를 담고, 다른 그릇에는 달걀 2개를 잘 풉니다.

버섯에 밀가루를 얇게 묻히고 남는 가루를 털어낸 뒤 달걀물에 앞뒤로 담급니다.

중불로 예열한 팬에 식용유를 나눠 두르고 버섯이 겹치지 않게 올립니다. 앞뒤로 각 2~3분씩, 달걀옷이 완전히 굳고 노릇해질 때까지 굽습니다.

큰 버섯 조각은 반으로 잘라 안쪽까지 익었는지 확인하고 따뜻할 때 냅니다. 생달걀에 닿은 도구는 씻습니다.