대추·배·생강으로 졸이는 대추고 약 6회분

건대추는 주름 사이까지 씻습니다. 배는 껍질과 씨를 빼고 썰고 생강도 얇게 썹니다.

냄비에 건대추·배·생강·물 850mL를 넣고 끓인 뒤 약불로 줄여 뚜껑을 약간 열고 약 70~80분 끓입니다. 바닥이 마르면 물을 조금 보충합니다.

생강 조각을 건지고 과육과 국물을 체에 눌러 걸러 냅니다. 대추씨와 질긴 껍질을 버리고 씨가 남지 않았는지 다시 확인합니다.

체에 거른 액체와 과육을 냄비에 다시 넣어 약불에서 저으며 약 20~25분 걸쭉하게 졸입니다. 원하면 불을 끈 뒤 꿀을 섞습니다.

깨끗한 용기에 소분하여 신속히 식혀 냉장합니다. 먹을 때 대추고 1~2큰술을 따뜻한 물에 풀어 마십니다.