제주 별모양 기름떡 12개

찹쌀가루 240g과 소금을 섞습니다. 물은 한 번에 붓지 말고 뜨거운 물 150mL부터 조금씩 넣어 주걱으로 섞습니다.

손에 데이지 않을 만큼 식으면 반죽을 치대며 뭉쳐지게 합니다. 갈라지면 뜨거운 물을 조금씩 더하되 총 190mL를 기준으로 상태를 봅니다.

반죽을 12등분해 0.7~1cm 두께의 작고 납작한 원반을 만듭니다. 원하면 가장자리를 별 모양으로 살짝 다듬습니다.

팬에 식용유 1큰술을 중약불로 데워 떡을 올리고 앞뒤로 노릇해지도록 굽습니다. 겉만 타지 않게 약한 불에서 속까지 익혀 반죽처럼 날가루가 남지 않도록 합니다.

종이타월에 잠깐 올려 기름을 빼고, 뜨거운 떡의 앞뒤에 설탕을 조금씩 묻혀 냅니다.