팥앙금으로 굽는 경주 황남빵 스타일 10개

연유 112g과 노른자 24g을 섞고 중력분 90g과 베이킹파우더 3g을 체로 내려 넣어 마른 가루가 안 보일 때까지만 섞습니다.

끈적한 반죽은 잠깐 냉장하고 10등분합니다. 팥앙금 300g도 30g씩 10개로 나눠 둥글게 만듭니다.

반죽을 납작하게 편 뒤 한가운데 팥앙금을 놓고 가장자리를 모아 감쌉니다. 이음매가 벌어지지 않게 밀봉합니다.

유산지를 깐 오븐 팬에 이음매를 아래로 놓고 윗면을 살짝 눌러 달걀물 총 15g을 얇게 바릅니다.

180°C로 예열한 오븐에서 약 20분 굽습니다. 오븐에 따라 조절하고 겉이 노릇하며 반죽 속에 젖은 부분이 없도록 완전히 익힙니다.

화상에 주의하며 식힘망에서 충분히 식힌 뒤 1인 2개씩 냅니다. 남은 빵은 덮어서 냉장 보관합니다.