경주 찰보리빵에서 착안한 팬 보리팥샌드 6개

보리가루 100g과 베이킹파우더 3g을 섞어 체에 내리고, 팥앙금 120g은 6등분합니다.

달걀 2개를 완전히 풀고 설탕 55g, 우유 65mL를 넣어 섞습니다.

가루를 넣어 가루 덩어리가 거의 없을 때까지 섞습니다. 반죽이 숟가락에서 천천히 흐르는 상태면 됩니다.

코팅 팬에 기름을 얇게 바르고 약불~중약불에서 지름 7~8cm의 작은 동그란 반죽을 총 12장 굽습니다.

표면에 작은 기포가 생기고 가장자리가 굳으면 뒤집어 반대쪽도 굽습니다. 가운데에 축축한 생반죽이 남지 않고 탄력 있게 익도록 합니다.

잠깐 식힌 6장에 팥앙금 20g씩을 펴 바르고 나머지 6장으로 덮어 샌드 6개를 만듭니다. 바로 먹거나 신속히 냉장합니다.