찹쌀가루를 입혀 굽는 바삭한 연근구이 2인분

연근을 씻어 껍질을 벗긴 뒤 약 3~4 mm 두께로 얇게 썰고 물에 식초 1작은술을 넣어 잠깐 담그세요.

연근을 헹궈 끓는 물에 데치고 속까지 부드러워지기 시작하면 건져 물기를 완전히 닦으세요.

연근 양면에 소금을 소량 뿌리고 찹쌀가루를 얇게 묻혀 남는 가루는 털어내세요.

프라이팬에 기름을 두르고 중약불에서 연근을 한 겹으로 올려 굽기 시작하세요.

한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 가루의 날맛이 없고 양면이 바삭해질 때까지 충분히 굽고 기름을 빼세요.