마늘간장 새송이버섯 조림 2인분

새송이버섯 300g은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고 1.5cm 두께로 둥글게 썹니다. 마늘 3쪽은 얇게 썹니다.

간장 30mL, 물 90mL, 설탕 12g을 한 그릇에 섞어 설탕을 녹입니다.

팬에 식용유 10mL를 두르고 중불로 달군 다음 버섯을 겹치지 않게 놓아 양면이 연갈색이 되도록 굽습니다. 마늘을 넣고 타지 않게 저어 향을 냅니다.

양념을 붓고 중약불에서 저어가며 졸입니다. 버섯 속까지 익고 윤기 나는 소스가 바닥에 조금 남으면 불을 끕니다. 소스가 너무 빨리 마르면 물을 한두 숟가락 보충합니다.

불을 끄고 참기름 5mL를 섞어 바로 담습니다. 식힌 뒤 남은 음식은 밀폐하여 냉장 보관합니다.