마늘종 돼지고기볶음 덮밥 2인분

마늘종을 씻고 질긴 끝과 꽃봉오리 쪽을 다듬어 1cm 길이로 썹니다. 생고기용 칼과 도마는 따로 사용합니다.

간장·설탕·다진 마늘·물 2큰술을 섞어 양념장을 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 중불에서 덩어리 없이 풀어가며 볶습니다.

돼지고기가 골고루 익고 중심온도 71°C 이상임을 확인한 뒤 마늘종을 넣고 3분 정도 볶습니다.

양념장을 넣고 2~3분 더 볶아 수분이 줄고 재료에 윤기가 돌면 불을 끕니다.

뜨거운 밥을 두 그릇에 나눠 담고 볶음을 올립니다. 원하면 통깨를 뿌려 냅니다.