강원도 팥·찰옥수수범벅 3인분

식용 탈피 말린 찰옥수수와 팥을 각각 씻어 찬물에 잠기게 담가 냉장고에서 8~15시간 불린 뒤 물을 버린다.

팥을 새 물에 잠깐 끓이고 첫물을 버린 후 헹군다. 옥수수도 물기를 뺀다.

두꺼운 냄비에 팥·옥수수·물 1.4L를 넣어 끓인 뒤 중약불에서 70~100분 저으며 익힌다.

팥이 쉽게 으깨지고 찰옥수수 속까지 씹기 부드러워졌다면 설탕·소금을 넣는다. 졸면 뜨거운 물을 조금 보충한다.

바닥이 눋지 않도록 5분 더 저어 걸쭉하게 마무리한다. 단단하게 덜 익은 콩은 먹지 않는다.