맛술 없이 만드는 달래간장 양념장 4인분

달래 100g의 알뿌리 끝과 시든 잎을 다듬고 물에서 흔들어 씻은 뒤 뿌리 쪽 흙을 흐르는 물에 깨끗이 제거합니다.

달래의 물기를 키친타월로 닦고 2~3cm 길이로 송송 썹니다.

양조간장 4큰술, 물 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 들기름 1큰술을 섞습니다. 원문의 맛술 대신 물을 넣었습니다.

썬 달래를 양념장에 넣어 가볍게 섞습니다. 밥이나 전을 찍어 먹을 때 조금씩 덜어 사용합니다.

남은 달래장은 깨끗한 밀폐 용기에 담아 2시간 이내 냉장하고, 생달래가 들어가므로 되도록 빨리 먹습니다.