완숙 달걀 냉장 간장계란장 6개

완숙 달걀을 간장·양파·대파 양념에 냉장 숙성하는 간장계란장입니다. 기존 간장에 끓인 멸치 달걀장조림과 다른 방식이며 반숙 원문의 완숙 가정용 변형입니다.

29 분총 소요

6 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

준비할 재료

0 / 10

인분: 6 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

5 단계

01
달걀을 냄비에 넣고 잠기게 물을 부어 끓입니다. 끓은 뒤 불을 조절해 약 10~12분 익혀 흰자와 노른자를 단단하게 완숙합니다.
02
달걀을 찬물에 옮겨 빠르게 식히고 껍질을 벗깁니다. 실온에 오래 방치하지 않습니다.
03
간장 80mL, 물 120mL, 꿀 20g, 설탕 10g을 섞어 녹입니다. 다진 양파 40g·대파 25g·마늘 8g·참깨 5g과 선택 홍고추를 넣습니다.
04
깨끗한 밀폐 용기에 달걀과 양념을 담아 바로 냉장합니다. 냉장 상태로 8~12시간 숙성하고 중간에 뒤집습니다.
05
밥과 곁들이고 가능하면 3일 안에 먹습니다. 사용한 절임장은 새 달걀을 담그는 데 재사용하지 않습니다.