손질 전복으로 간단히 부치는 전복전 2인분

손질 전복살에 내장과 이빨이 남지 않았는지 확인하고 찬물에 살짝 씻어 물기를 닦는다.

전복살을 5mm 안팎으로 잘게 썰고 당근은 곱게 다진다.

볼에 전복·당근·밀가루·달걀·소금을 넣고 재료가 붙을 정도로 섞는다.

기름을 두른 중약불 팬에 반죽을 한 숟가락씩 얇게 놓고 뒤집어 양면을 고르게 굽는다.

전복이 속까지 불투명하고 달걀 반죽이 완전히 굳도록 익힌 뒤 바로 낸다.