프라이팬에 된장양념을 발라 굽는 가지된장구이 2인분

가지는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼭지를 제거한 뒤 길이 방향으로 각각 4~5조각으로 썬다.

된장, 다진 마늘, 물엿, 마요네즈와 물 15mL를 잘 섞어 얇게 펴 바를 수 있는 양념을 만든다.

프라이팬에 식용유를 절반 정도 두르고 중약불로 예열한다. 가지를 겹치지 않게 올린다.

가지 양쪽 면이 갈색으로 살짝 구워지고 속이 부드러워질 때까지 뒤집어 가며 굽는다. 필요하면 남은 식용유를 소량씩 나눠 쓴다.

불을 약불로 줄이고 양념을 가지 겉면에 얇게 바른다. 뒤집어 짧게 더 구워 향을 낸다. 된장 양념이 타지 않도록 살핀다.

접시에 담아 따뜻할 때 낸다. 된장의 염도에 따라 남은 양념은 모두 바르지 않아도 된다.