완숙 달걀 6개로 만드는 쉬운 간장 달걀장조림

달걀 6개가 잠길 만큼 물을 붓고 중불에 끓여 노른자까지 단단하게 완숙으로 삶습니다.

삶은 달걀을 찬물로 식힌 뒤 껍질을 부드럽게 벗깁니다.

대파를 썰고 냄비에 물 350mL, 간장 75mL, 설탕 20g, 다진 마늘 10g을 넣고 끓입니다.

껍질을 벗긴 달걀과 대파를 넣어 약불에서 조립니다. 가끔 달걀을 돌려 골고루 양념이 배게 합니다.

국물이 조금 줄고 달걀 표면이 고르게 갈색이 되면 불을 끕니다. 간이 강하면 물을 조금 더 넣습니다.

먹을 양을 덜고 남은 음식은 얕은 용기에 담아 2시간 이내 4°C 이하에 냉장합니다. 실온에서 밤새 두지 않습니다.