신김치·찬밥으로 만드는 사골 김치죽 2인분

김치를 잘게 썰고 김치국물 3큰술을 따로 준비합니다. 밥은 상온에 오래 둔 것이 아닌 갓 지었거나 냉장 보관한 것을 사용합니다.

냄비에 참기름과 김치를 넣고 중불에서 3~4분 저어 볶아 김치가 부드러워지게 합니다. 눌어붙으면 물을 1~2큰술 추가합니다.

사골육수 350ml와 물 450ml, 김치국물, 고춧가루를 넣고 골고루 풀어 끓입니다.

밥 300g을 넣고 중약불에서 바닥을 저으며 8~10분, 밥알이 퍼지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

간장을 1작은술부터 넣어 간을 맞추고 전체가 뜨겁게 끓어오르면 불을 끕니다. 김가루는 원하는 경우 그릇에 담은 후 올립니다.