건매생이·굴 미니전 2인분

굴은 작은 껍데기 조각을 골라내고 찬물에 가볍게 헹궈 체에 물기를 뺍니다. 조리도구는 다른 식품과 분리합니다.

건매생이 10g에 물 일부를 부어 완전히 풀고 이물질을 확인합니다.

부침가루 70g·달걀 1개·남은 물을 섞고 매생이를 넣어 골고루 섞습니다.

약중불 팬에 식용유를 두르고 반죽을 6~8개 작은 원형으로 떠 올립니다. 각 반죽 위에 굴을 나눠 얹습니다.

앞뒤를 천천히 부쳐 반죽이 완전히 굳고 굴이 불투명하고 단단해질 때까지 충분히 익힙니다. 두꺼운 것은 속까지 확인합니다.

간장 1큰술과 식초 1/2큰술을 섞어 찍어 먹고, 구운 전은 바로 제공합니다.