돼지고기·새우로 볶는 대구식 매콤 야끼우동 2인분

생새우는 냉장 해동해 물기를 빼고 양파 100g·애호박 100g·대파 40g을 얇게 썹니다. 날돼지고기와 해산물에 사용한 도마는 채소용과 구분합니다.

물 200mL에 간장 15mL, 굴소스 15mL, 고춧가루 8g, 설탕 5g, 전분 10g을 넣고 덩어리가 없도록 섞습니다.

달군 팬에 식용유 15mL와 대파·마늘을 넣어 향을 내고 다진 돼지고기 150g을 넣어 덩어리를 풀어 볶습니다. 분홍빛이 없어지고 속까지 71°C 이상 익도록 확인합니다.

양파와 애호박을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 새우 100g을 넣고 흰색으로 불투명하게 변할 때까지 익힙니다.

전분이 가라앉지 않도록 양념물을 다시 저어 팬에 붓고, 고루 끓여 걸쭉한 소스가 될 때까지 저어 줍니다.

다른 냄비에 물을 끓여 생칼국수면 300g을 제품 표시 시간대로 속까지 익힙니다. 면을 건져 물기를 충분히 뺍니다.

익힌 면을 소스 팬에 넣고 골고루 버무려 두 그릇에 나눕니다. 기호에 따라 물로 농도를 조절하되 추가하면 충분히 끓입니다.