대구식 흑설탕 시럽 꿀떡 2인분

볼에 습식 찹쌀가루 200g과 선택한 소금 1g을 넣고 뜨거운 물 약 75mL를 숟가락으로 조금씩 섞습니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식힌 뒤 뭉쳐 반죽합니다. 밀가루 상태에 따라 물을 가감하세요.

반죽이 갈라지지 않고 잘 뭉치면 16~20등분해 지름 약 2cm의 작은 공으로 둥글게 빚습니다. 삶는 동안 익는 정도가 같도록 크기를 맞춥니다.

냄비에 물 약 1L를 끓여 반죽을 넣고 서로 달라붙지 않게 가볍게 젓습니다. 떡이 떠오르면 하나를 건져 속에 마른 가루가 남지 않았는지 확인하고, 덜 익었다면 더 삶습니다.

익힌 떡을 건져 잠깐 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다. 물이 많이 남으면 시럽이 묽어집니다.

작은 냄비에 흑설탕 75g과 물 90mL, 선택한 계피가루 약 0.5g을 넣고 중약불로 가열합니다. 설탕이 완전히 녹고 숟가락에 살짝 묻을 정도가 되면 불을 끕니다. 뜨거운 시럽은 피부에 닿지 않게 합니다.

물기 뺀 떡을 그릇에 담고 시럽을 골고루 부어 버무립니다. 너무 뜨겁지 않게 식혀 바로 먹습니다. 어린이에게는 쫀득한 떡을 통째로 주지 마세요.