AI 생성 이미지굴과 채소로 부치는 바삭한 굴전 7~9장
생굴, 당근, 대파, 버섯을 부침가루 반죽에 섞어 작게 부치는 한식 굴전입니다. 굴은 반드시 완전히 익힙니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
굴을 차가운 연한 소금물에 부드럽게 흔들어 씻고 깨끗한 물로 헹군 뒤 체에 밭쳐 충분히 물기를 빼며 차갑게 유지합니다.
- 02
당근·대파·버섯을 잘게 썹니다. 간장 1큰술, 식초 1작은술, 물 1큰술, 설탕 1/2작은술로 초간장을 섞습니다.
- 03
부침가루 1컵, 전분 1큰술, 베이킹소다 1/4작은술에 찬물 180mL를 섞습니다. 되직하면 물을 15~30mL 더합니다. 굴에 참기름 1작은술을 묻혀 채소와 함께 반죽에 넣습니다.
- 04
식용유를 팬 바닥 약 0.5cm 깊이로 넣고 중불~중강불로 데웁니다. 반죽을 2큰술 정도씩 떠서 지름 7~8cm의 전 7~9장으로 부칩니다. 겉이 황금색이 되면 뒤집어 굴 중심까지 불투명하고 단단해지고 생반죽이 없어질 때까지 충분히 익힙니다. 가능하면 굴 중심온도 63°C 이상을 확인하고 두께에 따라 시간을 조절합니다.
- 05
기름을 빼고 초간장을 곁들여 따뜻하게 먹습니다. 굴을 반쯤 익힌 상태로 먹지 않습니다.
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조리 전 확인
굴은 차게 보관하고 상한 것은 버립니다. 생굴 조리도구를 분리하고 중심까지 충분히 가열(가능하면 63°C 이상)합니다. 기름 화상에 주의하고 완성 후 2시간 내 냉장합니다. 굴·밀·대두·참깨 알레르기를 확인하세요.
Allergens: 굴(연체동물) / oysters (molluscs) / 牡蠣（軟体動物）, 밀(부침가루·간장), 대두(간장), 참깨(참기름). 가공품 표기 확인 / wheat, soy and sesame; check mix labels / 小麦、大豆、ごま、粉の表示を確認
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
