식힌 고추장 양념에 버무리는 오징어채무침 4인분

진미채가 조미·가열 완료되어 바로 먹을 수 있는 제품인지 확인합니다. 가위로 짧게 자르고 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 뺍니다.

물 120ml를 진미채에 묻혀 덮어 약 20분 부드럽게 한 뒤 남은 수분을 짭니다.

식용유 22ml를 약불로 데운 다음 고춧가루 2작은술을 잠깐 섞고, 타기 전에 불을 끕니다.

고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 간장 1작은술, 마늘 1/2작은술을 넣고 중불에서 거품이 생길 때까지 가열한 뒤 불을 끕니다.

참기름 1작은술과 깨 1/2작은술을 넣고 양념을 완전히 식힌 뒤 진미채를 넣어 버무립니다.

깨끗한 접시에 내고 남은 양은 밀폐해 곧바로 냉장합니다.