닭가슴살·오이 알싸한 겨자냉채 2인분

생닭은 씻지 않고 별도 조리도구로 냄비에 넣고 잠길 만큼 물을 부어 끓인다.

닭가슴살의 가장 두꺼운 부분을 74°C 이상 익혀 깨끗한 접시에서 식히고 잘게 찢는다.

오이, 파프리카와 양파를 잘 씻어 가늘게 채 썬다.

연겨자·간장·식초·설탕·물·마늘을 섞어 소스를 만든다.

닭고기와 채소를 큰 그릇에 넣고 소스를 조금씩 섞어 버무린다.

차게 먹을 때는 뚜껑을 덮고 잠시 냉장하며 실온에 오래 두지 않는다.