AI 생성 이미지국·찌개 · K-FOOD
손질 아귀·무·미나리 맑은 아귀탕 2인분
손질한 아귀를 무·미나리와 맑은 멸치육수에 끓이는 한국식 아귀탕입니다. 기존 매콤한 아귀찜과 달리 맑은 국물요리입니다.
01 / GET READY
0 / 8준비할 재료
인분: 2 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
6 단계만드는 순서
- 01
내장과 아가미가 제거된 손질 아귀를 준비합니다. 냉동품은 냉장고에서 해동하고 생선용 도구는 따로 사용합니다.
- 02
무는 5mm 두께로, 대파는 어슷하게, 미나리는 4cm 길이로 썰고 마늘을 다집니다.
- 03
육수 800mL와 무를 끓여 무가 거의 부드러워질 때까지 중불로 익힙니다.
- 04
아귀와 마늘을 넣어 다시 끓이고 거품을 걷습니다. 가장 두꺼운 생선살 중심이 63°C 이상일 때까지 익힙니다.
- 05
국간장 15mL와 액젓 5mL로 간합니다. 제품마다 염도가 달라 조금씩 넣고 맛을 봅니다.
- 06
대파와 미나리를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여 바로 냅니다. 뜨거운 국물과 생선 뼈를 조심합니다.
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조리 전 확인
생선 중심온도 63°C 이상, 생선·채소 교차오염 방지, 잔뼈 주의. 2시간 안에 4°C 이하 냉장, 재가열은 74°C까지. 간장·액젓 알레르기 표시 확인.
Allergens: 생선(아귀, 멸치육수·액젓) / fish / 魚, 대두·밀(국간장 제품 표시 확인) / soy, wheat / 大豆・小麦
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
