AI 생성 이미지냉이·두부로 끓이는 향긋한 냉이된장국 4인분
봄나물 냉이와 된장, 두부로 끓이는 향긋한 국입니다. 준비된 멸치육수를 사용하면 간단하게 만들 수 있습니다. 냉이가 없을 때는 손질된 냉동 냉이를 사용할 수 있지만 향이 약해질 수 있습니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
냉이의 마른 잎과 뿌리 끝을 다듬고 뿌리 사이 흙을 긁어낸 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다. 물기를 털어 약 4cm 길이로 썹니다.
시중 냉동 냉이는 해동 후 물기를 빼고 사용합니다. - 02
두부 200g은 한입 크기로, 대파 40g은 송송 썹니다.
- 03
냄비에 준비된 멸치육수 1,200mL를 끓인 뒤 된장 2큰술을 체에 풀어 넣습니다.
- 04
다진 마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣고 약하게 끓여 양념을 고르게 섞습니다.
- 05
두부를 넣어 약 3분간 끓여 속까지 뜨겁게 데웁니다.
- 06
손질한 냉이를 넣고 2~3분 정도 끓입니다. 잎이 숨이 죽고 뿌리가 부드러워지는지 확인합니다.
- 07
대파를 넣고 한소끔 더 끓인 후 맛을 봅니다. 된장·국간장 염도가 달라 소금은 꼭 필요할 때만 최대 1/2작은술 범위에서 조금씩 넣습니다.
조리 전 확인
냉이 뿌리 사이 흙을 충분히 씻고 상한 잎은 버립니다. 알레르기: 대두, 생선(멸치), 제품에 따라 밀. 국은 실온에 2시간 넘게 두지 말고 작은 용기에 나눠 냉장(4°C 이하) 보관해 3~4일 내 먹습니다. 재가열할 때는 충분히 끓입니다. 해산물 알레르기가 있으면 멸치육수를 물·채소육수로 대체할 수 있으나 감칠맛이 달라집니다.
Allergens: 대두/soy/大豆, 생선(멸치육수)/fish (anchovy stock)/魚(煮干しだし), 밀(된장·국간장 제품에 따라)/wheat (check paste/soy sauce labels)/小麦(調味料の表示確認)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.
