된장과 들기름으로 무치는 비름나물 4인분

비름 300g에서 억센 줄기를 잘라내고 흐르는 물에 2~3번 씻어 흙을 제거합니다.

끓는 물에 비름을 넣고 1분 미만으로 데쳐 잎이 밝은 초록색일 때 건집니다.

찬물에 약 1분 식힌 후 한 줌씩 물기를 꼭 짜고 4~5cm 길이로 썹니다.

된장 1큰술, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 대파 1큰술, 들기름 1과 1/2큰술을 넣어 고르게 무칩니다.

통깨 1작은술을 뿌리고 가볍게 섞습니다. 바닥에 물이 고이면 다시 살짝 짜서 담습니다.