연근 한 뿌리로 만드는 달콤한 연근맛탕 2인분

연근을 흐르는 물에 씻어 흙과 상한 부분을 제거하고 3~4mm 두께로 어슷썬다.

썬 연근을 가볍게 헹군 뒤 물기를 충분히 닦는다. 물기가 남으면 기름이 튄다.

불을 켜기 전 팬에 식용유를 붓고 연근을 최대한 겹치지 않게 놓은 뒤 설탕을 고루 뿌린다.

뚜껑을 덮어 중불에서 2~3분 가열한다. 탄 냄새가 나거나 설탕이 짙은 갈색이면 바로 불을 낮춘다.

얼굴을 멀리하고 뚜껑을 열어 증기를 피한 뒤 집게로 조심히 뒤집는다. 연근이 익고 표면이 얇게 윤이 날 때까지 더 익힌다.

불을 끄고 종이호일이나 식힘망으로 옮긴다. 설탕 코팅이 충분히 식은 뒤 선택한 참깨를 뿌려 먹는다.