양배추와 김가루를 곁들인 새콤매콤 비빔칼국수 2인분

양배추 120g을 흐르는 물에 씻고 물기를 뺀 뒤 가늘게 채 썹니다. 조미김 5g은 손으로 잘게 부숴 둡니다.

볼에 고추장 30g, 고춧가루 5g, 진간장 15mL, 식초 30mL, 설탕 12g, 올리고당 7mL, 참기름 7mL를 넣고 설탕이 녹도록 섞습니다.

냄비에 물 약 2L를 끓이고 칼국수 생면 400g을 넣습니다. 포장지에 적힌 시간을 기준으로 삶아 면 가운데에 덜 익은 부분이 없도록 합니다. 넘침과 뜨거운 물에 주의하세요.

삶은 면은 체에 건져 깨끗한 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 씻어 내고 물기를 충분히 뺍니다.

큰 볼에 면과 양배추를 담고 준비한 양념을 넣어 골고루 비빕니다. 맛을 보고 식초나 설탕을 소량씩 조절할 수 있습니다.

그릇 두 개에 나누어 담고 조미김과 볶은 참깨 3g을 올립니다. 면과 생채소가 들어가므로 만든 뒤 바로 먹는 것을 권합니다.