부산식 새콤매콤 비빔밀면 2인분

오이는 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰고, 완숙 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다.

고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 찬물 2큰술을 섞어 설탕 알갱이가 거의 보이지 않을 때까지 저어 줍니다.

면은 포장지의 물 양과 시간에 따라 끓는 물에 삶습니다. 면을 저어 뭉치지 않게 하고 속에 단단한 심이 남지 않았는지 확인합니다.

삶은 면을 체에 건져 깨끗한 찬물에 여러 번 헹구며 전분기를 씻어 내고, 체에서 물기를 충분히 뺍니다.

면에 양념장을 먼저 넣어 고르게 비빈 뒤 참기름을 넣고 한 번 더 섞습니다. 너무 되직하면 찬물 1작은술씩 추가하되 간을 확인합니다.

그릇 2개에 나누어 담고 오이와 반쪽씩의 완숙 달걀을 얹습니다. 볶은 깨를 뿌려 바로 먹습니다. 육수는 붓지 않습니다.