완숙 우렁살로 끓이는 애호박 우렁된장찌개 3인분

포장에 완숙·손질 표시가 있는 우렁살만 사용하고 보관 온도와 유통기한을 확인합니다. 냉동품은 포장 지침대로 냉장 해동합니다. 야생 생우렁이는 사용하지 않습니다.

애호박·양파·표고를 먹기 좋게 썰고 두부는 약 2cm 크기로 깍둑 썹니다. 대파를 송송 썹니다.

냄비에 물 750ml와 된장 35g을 넣고 잘 풀어 끓입니다. 양파와 표고를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 끓입니다.

애호박·두부·다진 마늘을 넣고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 끓입니다. 매운맛은 고춧가루 5g으로 선택해 조절합니다.

완숙 우렁살을 넣고 국물이 다시 충분히 끓어 우렁살 속까지 뜨거워지도록 가열합니다. 대파를 넣어 한 번 더 끓인 뒤 간을 보고 냅니다.