쪽파를 돌돌 말아 만드는 초간단 쪽파강회 2인분

쪽파 뿌리와 시든 잎을 제거하고 흐르는 물에 꼼꼼히 씻습니다.

냄비의 물이 끓으면 소금을 넣고 흰 줄기부터 약 10초, 잎까지 넣어 짧게 데칩니다.

쪽파가 휘어질 만큼 부드러워지면 바로 찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.

쪽파 2~3줄기를 4~5cm 길이로 접고 잎 끝으로 줄기를 감아 작은 묶음을 만듭니다.

고추장·식초·설탕·마늘을 섞어 초고추장을 만들고 통깨를 뿌립니다.

쪽파강회를 접시에 담아 초고추장과 함께 바로 냅니다. 오래 상온에 두지 않습니다.