데친 방풍나물 된장무침 3인분

반드시 식용으로 판매되는 방풍나물만 사용합니다. 질긴 줄기와 누런 잎을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻습니다.

소금을 약간 넣어 끓인 물에 나물을 넣고 잎과 줄기가 부드러워질 때까지 약 1~2분 데칩니다.

찬물에 헹궈 식히고 가볍게 물기를 짠 뒤 길면 잘라 줍니다.

된장·고추장·마늘·참기름·깨를 섞습니다. 된장마다 짠맛이 달라 양념은 나물에 조금씩 넣습니다.

데친 나물과 양념을 고루 무친 뒤 바로 먹거나 신속히 냉장합니다. 질병 예방 효과를 내세우지 않습니다.