두부·소고기·버섯 두부전골 4인분

단단한 두부와 얇은 소고기, 배추, 버섯을 넓은 냄비에 나누어 담는 두부 중심 전골입니다.

45 분총 소요

4 인분인분

쉬움난이도

01 / GET READY

준비할 재료

0 / 12

인분: 4 · 재료 체크

02 / LET'S COOK

5 단계

01
두부를 1.5cm 두께로 썰고 배추·표고·양파·당근을 먹기 좋게 썹니다. 팽이버섯 밑동을 제거합니다.
02
육수 1.1L에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 3쪽 분량을 섞습니다.
03
넓은 냄비에 두부, 생소고기, 배추, 표고, 양파, 당근을 구역을 나눠 담습니다. 생고기용 도구를 따로 사용합니다.
04
냄비 가장자리로 양념 육수를 천천히 붓고 중불에 끓입니다. 중약불로 낮춰 소고기가 완전히 익을 때까지 조리합니다. 공동 냄비는 고기 중심부 74℃ 이상을 목표로 합니다.
05
팽이버섯 100g과 대파 2대를 넣고 팽이버섯도 충분히 익혀 개별 그릇에 덜어 냅니다. 국물이 줄면 물을 더합니다.