소고기와 배추로 끓이는 구수한 배추된장국 2인분

배추를 낱장으로 떼어 씻은 후 3~4cm로 자르고, 소고기는 한입 크기로 썹니다. 생고기와 채소용 도마는 분리합니다.

냄비를 중불로 가열한 뒤 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 될 때까지 볶습니다. 달라붙는 살코기에는 식용유 5mL를 선택적으로 넣습니다.

물 800mL를 붓고 된장 30g을 국물에 덩어리 없이 풀어 끓입니다. 제품별 염도가 다르므로 소금은 추가하지 않습니다.

배추를 넣어 다시 끓인 후 중약불에서 약 15~20분 끓입니다. 배추 흰 줄기가 부드럽고 소고기가 속까지 익었는지 확인합니다.

다진 마늘과 썬 대파를 넣고 2~3분 더 끓입니다. 국물이 너무 짜면 물을 조금 더 넣고 다시 끓입니다.

두 국그릇에 나누어 냅니다. 남은 국은 2시간 이내 냉장하고 3~4일 안에 먹으며 다시 데울 때는 74°C까지 가열합니다.